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一个化学品被标注为[食品级]，说明这个产品可以被用于食品工业或者医药工业，其中杂质、重金属离子、溶剂残留等都符合标准，[食品级] 一般价格比[工业级] 要高不少
这往往是根据这个产品的工艺来定的，例如柠檬酸，目前柠檬酸生产方法基本是发酵法。上世纪中叶以后，深层发酵法“逐渐建立起来，因为其周期短，产率高，节省劳动力，占地面积小，便于实现仪表控制和连续化的特点，取代了原来的浅盘发酵法“称为目前最主要的制造方法。
在这个技术中，黑曲毒%被放入含有蔗糖或葡萄糖的培养基中进行培养，以生产柠檬酸。糖类的来源包括玉米浆、糖蜜发酵液玉米粉的水解产物只或其他廉价的糖类溶液。在去除毒菌之后，向剩余的溶液中加入氢氧化钙，使柠檬酸反应生成柠檬酸沉淀，分离出沉淀之后再加入硫酸就可以得到柠檬酸
如果柠檬酸仅被用于工业生产中，那么柠檬酸中残留少量的杂质(硫酸、钙盐)甚至微生物(残留菌株)问题都不大，但是如果用于食品行业，那可能酿成非常严重的事故。
因此一般[工业级] 产品严禁被用于食品行业，很多情况下甚至规定需要向工业级产品中加入一些特定的物质，让产品产生异味、苦味或者异常颜色，来防止有人用廉价的工业级产品替代食品级产品。典型的代表就是像工业乙醇中加入各种变性剂，使之成为“变性乙醇”。早期的变性剂是甲醇，但现在逐步被一些苦味、致呕吐物质或者色素替代(这些东西吃不死人，但是会让人很不舒
就除去钙镁离子而言，那就是清洗水垢了，这类除垢剂“的主要起效成分是酸类。根据基底材质的不同，可以用盐酸或者柠檬酸。陶瓷玻璃·材质因为不受酸腐蚀，因此可以用较强的盐酸。金厘材质基底因为在低pH值下容易被腐蚀，而且反应生成的氢气可能渗入金属的晶格内产生“氢脆”，因此不能用强酸。而弱酸的除垢能力有不足，因此一般需要搭配整合剂
柠檬酸本身就具有整合作用，因此具备比较强的除垢能力。如果因为水垢积累较厚，可以搭配其他整合剂，如EDTA等协同作用，增加钙镁离子的溶解度
